la pâtisserie alsacienne

Un grand classique que ce livre de recettes aux photos un peu vieillottes mais

aux recettes encore -presque- authentiques. Presque parce que des paquets de pudding ou du sucre vanillé se sont déjà infiltrés dans mon édition de 1991. Cependant les listes des ingrédients restent traditionnelles et la tarte au fromage est bien encore réalisée -que- avec du fromage blanc, des oeufs, du sucre et une bonne pâte brisée maison. Elle a la même vraie, bonne saveur que celle que me faisait ma grand-mère ! J'y ai retrouvé des goûts d'enfance : Bettelmann, schenkelé, Linzertorte, Struddel aux pommes.... assurément de notre région.